Demeter Baden-Württemberg
21. November 2017
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Gartenrundbrief 6/2017
Gartenrundbrief 6/2017

Die Internationale Präparatezentrale feiert Geburtstag – 50 Jahre Brunnenhof

von Iris Mühlberger
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Seit fünfzig Jahren steht der baden-württembergische Brunnenhof in Künzelsau-Mäusdorf (Hohenlohekreis) als landwirt schaftlicher Vorzeigebetrieb für die artgerechte und wesensgemäße Haltung und Mast von Puten und dem Mäusdorfer Landgockel. Nicht nur die Qualität seiner Bio-Geflügelprodukte machten den Familienbetrieb weitüber die Landesgrenzen von Baden-Württemberg hinaus bekannt. Großes Ansehen genießt der Brunnenhof auch für die Arbeit mit den Biodynamischen Präparaten. Weltweit beziehen Demeter-Landwirte, -Weinbauern und -Gärtner ihr Fachwissen, Hilfsmittel und gebrauchsfertig hergestellte Präparate von der Internationalen Präparatezentrale auf dem Brunnenhof.


Familie Wistinghausen-NozFamilie Wistinghausen-Noz
Foto: Wistinghausen-Noz

Renommierte Köche servieren Mäusdorfer Bio-Fleisch

Der Brunnenhof gehört zu den ersten Putenmast-Betrieben in Süddeutschland. Bereits seit 1967 wird hier biodynamische Landwirtschaft betrieben. Nach bäuerlicher Handwerkskunst wird das Fleisch direkt vor Ort verarbeitet. Viele renommierte Köche haben es auf der Speisekarte. Dazu gehören Hubert Retzbach und Markus Reinauer (Landgasthof Jagstmühle, Heimhausen), Bio-Spitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch (Bio-Restaurant Rose, Vellberg-Eschenau) und Serkan Güzelcoban (Sterne-Restaurant Kleinod, Öhringen). Auch in den Sterneküchen von Sebastian Wiese (Restaurant Amtshaus, Ailringen) und Frank Oehler (Speisemeisterei Schloss Hohenheim) werden die Produkte vom Brunnenhof serviert.


Maik Noz beim Rühren eines Biodynamischen FeldpräparatesMaik Noz beim Rühren eines Biodynamischen Feldpräparates
Foto: Noz-Wistinghausen

Neu: Präparate im Auftrag herstellen lassen

Schon aus der Historie heraus zählt Familie von Wistinghausen zu den Wegbereitern der Demeter-Landwirtschaft und Präparatearbeit in Baden-Württemberg. Der Gründer der Internationalen Präparatezentrale, Dr. Christian von Wistinghausen, verließ unsere Erde 2008 im Alter von 75 Jahren (GR 6/2008). Er war ein unermüdlicher Kämpfer für den Demeter-Anbau und prägte den Aufbau der Demeter-Arbeit in Deutschland in verschiedensten Gremien maßgeblich mit. Seit 1999 führen in zweiter Generation Caroline von Wistinghausen-Noz und Bio-Landwirt Maik Noz die Geschäfte des Brunnenhofs. Bereits in dritter Generation stellen sie in der Präparatezentrale Hornmist und Hornkiesel so wie die Kompostpräparate (Schafgarbe, Kamille, Brennnessel, Eichenrinde, Baldrian, Löwenzahn) und das weiterentwickelte Fladenpräparat, den Rottelenker, her. In verschiedenen Kursen lernen Landwirte, Winzer, Förster, Profi- und Kleingärtner, die Biodynamischen Präparate selbst herzustellen. Sie können aber auch direkt beim Brunnenhof bestellt werden. Neu ist die Möglichkeit, das Herstellen der Präparate in Auftrag zu geben.

Demnächst mit Online Shop

Maik Noz und Caroline von Wistinghausen-Noz engagieren sich mit Herzblut und Sachverstand für eine ökologische und zukunftsfähige Agrarkultur. Ihr Bio-Geflügelbetrieb erhielt 2006 den „Förderpreis Ökologischer Landbau“ und ist Demonstrationsbetrieb des Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Auf Streuobstwiesen und in selbst entwickelten Folienhäusern als Freilaufställe mit Weidegang halten die Brunnenhof-Betreiber je 2.000 Puten und Landgockel in mehreren Altersgruppen. Die Bio-Geflügelhaltung – insbesondere die Freilandhaltung von Puten – sowie die hofeigene, EU-zertifizierte Geflügel-Schlachterei sind einzigartig in Hohenlohe und darüber hinaus. Das Geflügel- und Rindfleisch vom Brunnenhof wird nicht nur regional – ab Hof oder in ausgewählten Fachgeschäften – vermarktet und verkauft, sondern auch per Kühlspedition deutschlandweit geliefert. In Kürze startet ein Online-Shop mit heißgeräucherten Bio-Geflügel-Spezialitäten und einer feinen Auswahl an Bio-Geflügel-Wurst.

Brunnenhof Mäusdorf, Internationale Biologisch-dynamische Präparatezentrale CvW KG, Hohe Straße 25, 74653 Künzelsau-Mäusdorf, Tel. 07940/2230, Fax 4911, brunnenhof@biologisch-dynamisch-bewegt.de, www.gefluegelvombrunnenhof.de